(CNN) — Se ha debatido durante a\u00f1os: \u00bfson los huevos buenos o malos para tu salud? Las personas que comen tres o cuatro huevos por semana o 300 miligramos de colesterol en la dieta por d\u00eda, tienen un mayor riesgo de enfermedades card\u00edacas y muerte prematura en comparaci\u00f3n con los que comen menos huevos, seg\u00fan hall\u00f3 una investigaci\u00f3n reciente.<\/p>\n
“Los huevos, especialmente la yema, son una fuente importante de colesterol en la dieta”, escribi\u00f3 Victor Zhong, autor principal del estudio y becario postdoctoral en el Departamento de Medicina Preventiva de la Escuela de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern, en Chicago. En un estudio publicado en la revista m\u00e9dica JAMA, \u00e9l y sus colegas observaron que un solo huevo grande contiene aproximadamente 186 miligramos de colesterol.<\/p>\n
Los investigadores examinaron datos de seis grupos de estudio de EE.UU. que incluyeron m\u00e1s de 29.000 personas seguidas durante un promedio de 17 a\u00f1os y medio. Durante el per\u00edodo de seguimiento, se produjeron un total de 5.400 eventos cardiovasculares, incluyendo 1.302 accidentes cerebrovasculares fatales y no fatales, 1.897 incidentes de insuficiencia card\u00edaca fatal y no fatal y otras 113 muertes por enfermedades card\u00edacas. Otros 6.132 participantes murieron por otras causas. El an\u00e1lisis de los datos de Zhong mostr\u00f3 que el consumo de 300 miligramos adicionales de colesterol en la dieta por d\u00eda se asoci\u00f3 con un riesgo 3,2% m\u00e1s alto de enfermedad card\u00edaca y un riesgo 4,4% m\u00e1s alto de muerte temprana. Y cada medio adicional de huevo consumido por d\u00eda se asoci\u00f3 con un riesgo 1,1% m\u00e1s alto de enfermedad cardiovascular y un riesgo 1,9% m\u00e1s alto de muerte temprana debido a cualquier causa, encontraron los investigadores.<\/p>\n
Una raz\u00f3n potencial de resultados inconsistentes en el pasado fue el hecho de que otros estudios no tuvieron en cuenta que el consumo de huevos puede estar relacionado con otros comportamientos poco saludables, como la baja actividad f\u00edsica, fumar y una dieta poco saludable. Adem\u00e1s, los alimentos que contienen colesterol suelen ser ricos en grasas saturadas y prote\u00ednas animales.<\/p>\n
“En contraste, el estudio actual incluy\u00f3 una evaluaci\u00f3n exhaustiva de estos factores”, escribieron Zhong y sus coautores.<\/p>\n
En un editorial publicado junto con el estudio, el doctor Robert H. Eckel, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Colorado, escribi\u00f3 que este tema es “importante” para los m\u00e9dicos, los pacientes y el p\u00fablico en general.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9? “La asociaci\u00f3n entre el consumo de huevos y el colesterol diet\u00e9tico con [la enfermedad cardiovascular], aunque se debati\u00f3 durante d\u00e9cadas, recientemente se pens\u00f3 que era menos importante”, escribi\u00f3 Eckel, quien no particip\u00f3 en la investigaci\u00f3n. Sin embargo, en comparaci\u00f3n con los an\u00e1lisis publicados anteriormente, el nuevo informe “es mucho m\u00e1s completo, con datos suficientes para hacer una declaraci\u00f3n s\u00f3lida de que los huevos y la ingesta total de colesterol en la dieta siguen siendo importantes para afectar el riesgo de [enfermedad cardiovascular], y m\u00e1s a\u00fan el riesgo de mortalidad por todas las causas “, escribi\u00f3.<\/p>\n
La relaci\u00f3n entre los huevos y los riesgos de enfermedad card\u00edaca y muerte temprana es solo “modesta”, dijo. A\u00fan as\u00ed, dado que un mayor consumo que el promedio de colesterol o huevos se relaciona con un aumento en los incidentes de enfermedades cardiovasculares como los accidentes cerebrovasculares y la muerte temprana, el nuevo hallazgo es significativo cuando se considera a la poblaci\u00f3n en general, dijo.<\/p>\n
“Teniendo en cuenta las consecuencias negativas del consumo de huevos y el colesterol en la dieta en el contexto de patrones diet\u00e9ticos saludables para el coraz\u00f3n, no se debe descartar la importancia de limitar el consumo de alimentos ricos en colesterol”, concluy\u00f3.<\/p>\n
Zhong y sus coautores concluyeron de manera similar “Estos resultados deben considerarse en el desarrollo de pautas y actualizaciones sobre la dieta”. Victoria Taylor, dietista s\u00e9nior de la British Heart Foundation, dijo al Science Media Center que “este tipo de estudio solo puede mostrar una asociaci\u00f3n, en lugar de causa y efecto, y se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n para que podamos comprender las razones tras esta relaci\u00f3n”.<\/p>\n
“Los huevos son un alimento nutritivo y, aunque este estudio se centra en la cantidad que comemos, es igual de importante prestar atenci\u00f3n a c\u00f3mo se cocinan los huevos y a los acompa\u00f1amientos que vienen con ellos”, dijo Taylor, quien no particip\u00f3 en la investigaci\u00f3n. “Comer de manera saludable tiene que ver con el equilibrio”.<\/p>\n
Fuente de Informaci\u00f3n: CNN espa\u00f1ol<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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